BASICS: Bärlauch-Brokkolipesto

ENDLICH ist sie wieder da: die Bärlauchzeit! Meistens genau dann, wenn der Winter schon ein bisschen zu lange dauert, geht es endlich los mit den ersten Frühlingsboten. Und dazu gehört natürlich auch der Bärlauch. Ich kann es dann meistens schon gar nicht mehr erwarten, endlich was damit zum kochen.

Die Klassiker sind natürlich Bärlauchsuppe und Bärlauchrisotto – dazu gibt’s meistens auch unzählige Rezepte im Internet und eines schaut besser aus als das andere. Aber auch Pestos hab ich schon einige entdeckt und letztes Jahr auch schon selber gemacht. Ich muss aber sagen, dass mir ein reines Bärlauch-Pesto zu intensiv ist und auch leicht bitter wird.

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schokoladiges Mandel-Sesam-Granola

Granola, also Knuspermüsli, ist einfach was Tolles! Und das beste daran ist, dass es ganz einfach und schnell selbst gemacht werden kann!

Das Selbermachen hat den riesen Vorteil, dass ihr genau bestimmen könnt, was in euer Müsli hineinkommt. Und wer schon mal die Rückseite von gekauften Knuspermüslis gelesen hat, weiß auch warum das sinnvoll ist! Nicht selten sind Zucker und Fett die Hauptzutaten – die „guten“ Inhaltsstoffe wie hochwertiges Getreide und Nüsse kommen meistens leider zu kurz.

Aber wie gesagt, Müsli selber zu machen ist ganz einfach und ihr könnt sofort damit anfangen. Eigentlich braucht man dafür auch nicht wirklich ein Rezept, ihr könnt einfach zusammenwischen, was euch gut schmeckt! Aber nachdem ich selber auch immer total gerne von anderen inspirieren lasse, hab ich heute einen Vorschlag für eine total leckre Müslimischung für euch.

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Dinkelvollkorn-Brezeln – einfach & sooo gut

Ich bin in letzter Zeit ja wirklich im Brotback-Fieber! Ich glaube ich hab wirklich das letzte halbe Jahr kein einziges Mal Brot gekauft. Selbstgemacht schmeckt halt doch einfach am besten und man weiß genau was drinnen ist.

Brotbacken ist schon fast eine eigene Kunst und man könnte Stunden damit verbringen, den perfekten Teig oder einen eigenen Sauerteig herzustellen – auch das hab ich schon versucht und es ist wirklich toll. Aber irgendwie bleib ich trotzdem immer bei den einfachen, schnellen Rezepten hängen, die ich auch nach der Arbeit am Abend noch machen kann. Handwerklich ganz tolles Brot ist dann eher was für’s Wochenende! 😀

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Wanderurlaub in Österreich – eure Tipps

Wir waren im Oktober ja ein paar Tage Wandern im schönen Leogang und ich muss wirklich sagen, dass es einer der schönsten Urlaube bisher war. Man muss nicht immer stundenlang irgendwo hinfliegen, um einen schönen Urlaub zu verbringen. Mich stresst die Anreise dann meistens eher. Daher war es super entspannend sich einfach in’s Auto zu setzen und in zwei Stunden dort zu sein – ganz ohne Stress.

Das schreit auf jeden Fall nach Wiederholungsbedarf und wir haben heuer auch wieder geplant ein paar Tage Wandern zu fahren. Perfekt dafür ist der Frühling oder Herbst, wenn es einfach nicht zu heiß und nicht zu kalt ist. Außerdem sind die meisten Hotels in den Wanderregionen auch Wintersporthotels und im Frühling und Herbst günstiger, da es in die Nebensaison fällt.

Ich habe euch auf meinem Instagram-Account ja nach euren Wandertipps gefragt und nachdem einige zusammengekommen sind, hab ich mich dazu entschlossen, diese in einem Blogpost zusammenzufassen. Somit kann ich die Tipps dann auch immer wieder ergänzen, wenn noch mehr tolle Tipps von euch kommen 🙂

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gerösteter Karotten-Hummus

Bei meinen Yogabrunches (die auch hoffentlich dieses Jahr wieder stattfinden) sind die verschiedenen Hummus-Kreationen immer sehr beliebt. Dieser Karottenhummus hat es den TeilnehmerInnen letztes Jahr besonders angetan und ich hab das Rezept schon ziemlich oft weitergegeben. Es auf den Blog zu stellen, hab ich aber bisher noch nicht geschafft – dazu haben mir noch schöne Fotos gefehlt 😛

Nachdem Karotten ja gerade Saison haben und im Winter die Gemüsezufuhr sowieso oft zu kurz kommt, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt um das Rezept mit euch allen zu teilen. Außerdem hab ich schon ganz lange kein Aufstrich-Rezept mehr mit euch geteilt und das obwohl ich die so gerne zubereite.

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