Nachdem ich auf meinem Blog eine kleine Rezept-Pause eingelegt habe – es war die letzten zwei Monate einfach sehr voll mit anderen Dingen! – melde ich mich wieder zurück! Und zwar mit einem extrem leckeren Rezept, dass bei mir daheim alle sofort nachmachen wollten. Und zwar mit leckerem orientalischen Karfiol (oder Blumenkohl für die deutschen LeserInnen unter euch) mit Reis und Limettenjoghurt. Karfiol gehört sowieso zu meinen Lieblingsgemüsesorten und ich wollte schon ewig mal ein Rezept damit für euch kreieren.

Karfiol ist von sich aus ja eher geschmacksneutral, weswegen er sich besonders gut für dieses Gericht mit vielen verschiedenen Aromen eignet. Ich bin ein sehr großer Fan von Kreuzkümmel und Paprikapulver, die in diesem Rezept die Hauptrolle spielen. Wer diese Gewürze noch nie probiert hat sollte das auf jeden Fall – am besten mit diesem Rezept – ändern! Sooo gut einfach und man fühlt sich fast ein bisschen wie im Urlaub.

Und lasst euch bitte nicht vom langen Namen des Rezepts abschrecken – es ist überhaupt nicht schwierig und ruckzuck zubereitet. Außerdem kommt das Rezept auch mit relativ wenigen Zutaten aus, die ihr auch überall bekommt. Das ist mir bei meinen Rezepten immer sehr, sehr wichtig. Ihr sollt ja sofort loslegen können und nicht erst in drei verschiedene Spezialgeschäfte fahren müssen, um etwas, das euch anspricht nachmachen zu können! 🙂

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orientalisch gerösteter Karfiol mit Datteln, Limettenjoghurt und Reis

dieser geröstete Karfiol ist mit seinen orientalischen Aromen richtiges Soulfood. Perfekt für einen gemütlichen Abend auf der Couch! 

Zubereitungszeit20 Min.

Gericht: Main Course

Land & Region: Marokko

Keyword: Dattlen, Karfiol, Kreuzkümmel, Ofengemüse, orientalisch, Reis

Portionen: 2 Portionen

Autor: kitchentherapies

Zutaten

• 1 ganzer Karfiol ca. 750 g, ungeputzt
• 2,5 EL Olivenöl (2 EL für den Karfiol, 0,5 EL für den Reis)
• 1,5 TL Paprikapulver (1 TL für den Karfiol, 0,5 TL für den Reis)
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer
• 120 g Reis, ungekocht
• 200 g Naturjoghurt
• 1/2 Limette
• 4 Stück getrocknete Datteln

Anleitungen

• Den Backofen auf 190° C Heißluft vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen (meistens in der doppelten Menge Wasser ca. 15 – 20 Minuten).
• Den Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und 1 TL Paprikapulver zugeben. Alles mit einem Löffel oder noch besser mit den Händen gut durchmischen, dass alles schön bedeckt ist.
• Im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, bis der Karfiol schön gebräunt ist.
• In der Zwischenzeit das Naturjoghurt mit dem Saft der halben Limette vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Datteln in Würfel schneiden.
• Den fertigen Reis mit 0,5 EL Olivenöl und 0,5 TL Paprikapulver vermengen.
• Den gerösteten Karfiol mit dem Reis, und dem Limettenjoghurt anrichten und den gewürfelten Datteln bestreuen.

Ich wünsch euch wie immer ganz viel Spaß beim Nachmachen – Christina