#wirliebensaisonal – diese Aktion von Eva von meiliabstespeis und Michaela von littlebeewien hab ich schon von Anfang an richtig toll gefunden und ich freue mich riesig, dass mittlerweile schon so viele ein Teil davon sind.

In den sozialen Netzwerken kursiert ja mittlerweile eine riesige Menge an Rezepten und Rezeptinspirationen. Da find ich es immer extrem schade, wenn nur „Superfoods“ und exotische Zutaten in den Mittelpunkt gerückt werden. Wir haben bei uns in Österreich nämlich so viele tolle Obst- und Gemüsesorten, die durch die vielen Trends oft mal in Vergessenheit geraten.

Was ich am österreichischen Obst und Gemüse auch so mag ist, dass es das Jahr über einfach immer wieder so viele verschiedene Sorten gibt – jede hat zu einem anderen Zeitpunkt Saison. Die Aktion #wirliebensaisonal soll euch und auch uns selbst immer wieder in Erinnerung rufen, welche tollen Produkte wir gerade ganz aus unserer Nähe beziehen können.

Und welches Gemüse würde besser zum Oktober passen als der Kürbis? Genau, gar keins! Deswegen haben wir uns diese Woche zusammengetan und unter dem Motto #wirliebenkuerbis unsere liebsten Kürbisrezepte zusammengetragen. Damit wollen wir euch zeigen wie vielfältig das Gemüse sein kann und was ihr alles Leckeres daraus zaubern könnt. Da sind so viele leckere Sachen dabei – am besten ihr besorgt euch gleich mal 10 kg Kürbisse!

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#wirliebenkuerbis – Rezeptübersicht

Eva von Mei liabste Speis!: Cremige Kürbis-Carbonara  

Sabrina von Sabrinakocht: Pikante Kürbiswaffeln mit Feta & Speck

Michaela von littlebee: Kürbislasagne

Agnes von Glückstopf: Kürbisnockerl

Carolin von Parzelle 14: Lauwarmer Herbstsalat mit Kürbis und Walnüssen

Sabine von handmadememories: Kürbis Cheesecake mit Pumpkin Spice Karamellsauce

Sophie von Eatalicious: Kürbisrisotto

Martina von Foodstories: Kürbislaibchen

Barbara von Mint&Melon: Hasselback Butternuss Kürbis mit Topping

Sandra vom Küchenstübchen: Kürbis-Cupcakes mit Zwetschgenkompott

Corine von Corinecooking: Kürbis Gnocci

Sandra & Viktoria von Ernährerei: Kürbishummus

Annett von Friedas Kitchen: Kürbis-Quiche

Deborah von La petite faim: Kürbis-Flammkuchen

Christina von Kitchentherapies: Kürbis-Smoothiebowl

Anja von Küchenzauber: Kürbis Granola

Agnes von Glückstopf: Kürbisnockerl

Carolin von Parzelle 14: Lauwarmer Herbstsalat mit Kürbis und Walnüsse

Barbara von Mint&Melon: Hasselback Butternuss Kürbis mit Topping

Christina von Kitchentherapies: Kürbis-Smoothiebowl

Viel Spaß beim Durchklicken und Ausprobieren! Bei mir steht auf jeden Fall schon einiges auf der Liste.

Rezept für Kürbis-Smoothiebowls

Grundrezept Kürbispüree

Kürbispüree ist etwas, was ich euch allen nur empfehlen kann! Es lässt sich ganz leicht auf Vorrat machen und ihr könnt es extrem vielseitig einsetzen. Ich verwende es neben den Smoothiebowls z.B. für Kürbisrisotto (damit wird es extra cremig), Kürbissuppe, Kuchen/Bananenbrot, als Beilage, …

Für das Püree müsst ihr einfach nur Kürbisse eurer Wahl (ich nehme immer eine Mischung aus Butternuss und Hokkaido) halbieren, die Kerne entfernen und dann samt Schale im Backofen, mit der Schnittseite nach unten bei 200° für 45 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch schön weich ist.

Dann einfach das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und kurz pürieren. Ihr könnt das fertige Püree dann in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern. Oder ihr friert es einfach portionsweise ein und könnt es somit wirklich lange aufbewahren.

#wirliebenkuerbis – macht mit!

Wir hoffen naürlich euch gefällt unsere Themenwoche rundum den Kürbis genauso gut wie uns! Wir sind deshalb auch ganz gespannt auf eure Kreationen. Also wenn ihr etwas nachkocht oder auch eigene Ideen habt, die noch nicht auf der Liste sind, verwendet auf Social Media total gerne die Hashtags #wirliebensaisonal und #wirliebenkuerbis. So können wir eure tollen Ergebnisse sehen und gerne auch teilen! 🙂