Reisfleisch war als Kind eines meiner absoluten Lieblingsessen! Den Geschmack mag ich immer noch total gerne. Mittlerweile esse ich aber nur mehr sehr selten Fleisch und liebe es typische Hausmannskostgerichte mit Gemüse aufzupeppen. Also hab ich das auch mit Reisfleisch probiert und das Fleisch ganz einfach durch Kräuterseitlinge ersetzt. Pilze stehen bei uns sowieso recht hoch im Kurs, weil sie einfach so vielseitig sind.
Die Variante mit den Seitlingen schmeckt uns auf jeden Fall richtig gut. So gut, dass sie regelmäßig als schnelles Abendessen nach der Arbeit auf dem Speiseplan steht. Ich kann euch das Rezept also wirklich nur sehr an’s Herz legen und würde mich wahnsinnig freuen, wenn ihr das Rezept ausprobiert. Und damit ihr hier keinen Roman lesen müsst, mach ich gleich mit dem Rezept weiter!
Rezept für „Like Reisfleisch“-Eintopf mit Kräuterseitlingen
Paprika-Reiseintopf mit Kräuterseitlingen (wie Reisfleisch)
Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 550 ml heißes Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Spitzpaprika rot oder gelb
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück rote Zwiebel
- 150 – 200 g Kräuterseitlinge
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver 1/2 TL davon geräuchertes Paprikapulver, wenn vorhanden
- 2 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- Salz, Pfeffer und Chili zum Abschmecken
- gehackte Petersilie zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein würfeln. Die Paprika und die Kräuterseitlinge in grobe Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Paprika zugeben und kurz mitbraten lassen. Die Kräuterseitlinge zugeben und auch für 3 Minuten mitbraten.
- Den Reis, das Tomatenmark und das Paprikapulver kurz unterrühren, damit alles vermischt ist. Alles mit dem heißen Wasser oder der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Zusätzlich noch den Zitronensaft oder Apfelessig und eine Prise Salz zugeben (wenn ihr Gemüsebrühe verwendet, nur ganz wenig verwenden, ansonsten etwas mehr).
- Alles für ca. 15 – 20 Minuten mit geschlossenen Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn der Reis und das Gemüse das ganze Wasser aufgesogen haben, alles nochmal gut durchrühren und gut mit Salz, Pfeffer und wenn ihr wollt mit Chili abschmecken. Das fertige Reisfleisch mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Ich finde als Topping passt auch Feta oder Parmesan ganz wunderbar.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen – vielleicht wird der Eintopf ja auch einer eurer Favoriten. Zum Appetit holen, zeige ich euch einfach noch ein paar Fotos vom „like Reisfleisch“!
