BASICS: Bärlauch-Brokkolipesto

ENDLICH ist sie wieder da: die Bärlauchzeit! Meistens genau dann, wenn der Winter schon ein bisschen zu lange dauert, geht es endlich los mit den ersten Frühlingsboten. Und dazu gehört natürlich auch der Bärlauch. Ich kann es dann meistens schon gar nicht mehr erwarten, endlich was damit zum kochen.

Die Klassiker sind natürlich Bärlauchsuppe und Bärlauchrisotto – dazu gibt’s meistens auch unzählige Rezepte im Internet und eines schaut besser aus als das andere. Aber auch Pestos hab ich schon einige entdeckt und letztes Jahr auch schon selber gemacht. Ich muss aber sagen, dass mir ein reines Bärlauch-Pesto zu intensiv ist und auch leicht bitter wird.

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gerösteter Karotten-Hummus

Bei meinen Yogabrunches (die auch hoffentlich dieses Jahr wieder stattfinden) sind die verschiedenen Hummus-Kreationen immer sehr beliebt. Dieser Karottenhummus hat es den TeilnehmerInnen letztes Jahr besonders angetan und ich hab das Rezept schon ziemlich oft weitergegeben. Es auf den Blog zu stellen, hab ich aber bisher noch nicht geschafft – dazu haben mir noch schöne Fotos gefehlt 😛

Nachdem Karotten ja gerade Saison haben und im Winter die Gemüsezufuhr sowieso oft zu kurz kommt, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt um das Rezept mit euch allen zu teilen. Außerdem hab ich schon ganz lange kein Aufstrich-Rezept mehr mit euch geteilt und das obwohl ich die so gerne zubereite.

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