#ernährungsexpertenösterreich – Mythos „natürlicher Zucker ist kein Zucker“

Zucker ist ein ziemlich heikles Thema und wird momentan in fast jeder Zeitung, in jeder Zeitschrift und auf diversen Onlineplattformen heiß diskutiert. Außerdem ist es ein Thema, über das sich im Laufe der Zeit eine Menge Mythen angehäuft haben. Oft hört man Aussagen wie „Zucker ist das reine Gift“ oder ähnliches. Es wird regelrecht Angst vor Zucker gemacht. 

Genau solche Themen, die derart polarisieren wollen wir bei unserem Projekt #ernährungsexpertenösterreich aufgreifen und Klarheit schaffen. Ich bin mir bewusst, dass wissenschaftliche Antworten nicht jeden zufriedenstellen werden und eventuell auch Kritik auf mich zukommt, weil eben sehr viele festgefahrene Meinungen zu dem Thema herrschen. Aber bereits wie beim Thema „Säure-Basen-Haushalt“ versuche ich zu erklären, was Zucker eigentlich ist, wie er im Körper wirkt und ob natürlicher Zucker anders ist, als der bekannte „weiße Zucker“

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Fenchel-Zucchinisalat mit Ricottagnocchi + News aus KW 31

Die letzten zwei Wochen hat sich wieder mal einiges getan und ich war ziemlich viel unterwegs! Irgendwie glaub ich fast, das wird den ganzen Sommer so bleiben. Ich werde dann vermutlich erst gegen Herbst wieder dazu kommen, richtig viel zu kochen. Aber das ist ja in Ordnung, schließlich gibt’s auch dann noch eine ganz tolle Auswahl an Obst und Gemüse.

Momentan wird in unserem Garten ganz viel Gemüse reif und wir wissen schon fast gar nicht mehr wohin damit. Deshalb gibt’s bei mir meistens schon zum Frühstück irgendwas mit Gemüse aus dem Garten! 😀

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Newsletter KW 29 – was gibt’s Neues?

…und schon wieder ist eine Woche vorbei. Seit ich mich in einem wöchentlichen Newsletter versuche, wird mir das besonders bewusst! Aber ich freu mich immer drauf, ein schnelles „Jeden-Tag-Rezept“ mit euch zu teilen, vor allem dann, wenn ihr mir schreibt, dass meine Rezepte auch schon einen fixen Platz in eurem Speiseplan bekommen haben!

Heute gibt’s ein Rezept, das schon längst überfällig ist und, das einige von euch auch schon kennen, weil ich es einzelnen Personen schon ganz oft weitergeben habe. Nämlich mein Shakshuka-Rezept! Wenn ich ein Foto davon in meiner Story poste, bekomm ich meistens ganz viele Nachrichten wegen dem Rezept.

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Dinkel-Vollkorntoastbrot + Newsletter KW 28

Diese Woche ist irgendwie schon wieder ziemlich schnell vergangen und leider komm ich momentan einfach nicht so oft zum Kochen, wie ich gerne wollen würde. Aber auch, wenn ich nicht allzu viel Zeit habe, versuche ich so viel wie möglich selbst zu machen und nur wenig Fertigprodukte zu verwenden.

Eine Zeit lang hab ich ja ganz brav Sauerteigbrot gebacken und das war auch wirklich total lecker, aber es nimmt auch sehr viel Zeit in Anspruch. Und im Sommer will ich irgendwie nicht ständig in der Küche stehen und auf meinen Brotteig aufpassen. Deswegen bin ich im Sommer wieder auf etwas einfachere Brotrezepte umgestiegen, die schnell gehen aber trotzdem gut schmecken. Kaufen möchte ich mein Brot nämlich trotzdem nicht.

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