Avocado-Lebkuchen-Mousse – es wird weihnachtlich….

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Wie die Zeit vergeht… heute ist wirklich schon der erste Dezember! Weihnachtsgeschenke hab ich noch keine besorgt, obwohl ich mir das wirklich jedes Jahr schon Anfang Oktober vornehme, aber vielleicht brauch ich den Zeitdruck einfach. Irgendwie geht es sich ja doch immer aus bis Weihnachten, im Notfall gibt’s halt ein selbstgekochtes Essen 😛

Also für Freunde und Familie hab ich bis jetzt noch keine Geschenke aber dafür hab ich für euch passend zum ersten Adventskalender-Türchen ein Rezept, das euch bestimmt in Weihnachtsstimmung versetzt. Und es ist nich mal ein Keksrezept (da hab ich nämlich auch noch keine gebacken). Ich finde Keksrezepte gibt es zur Genüge in der Weihnachtszeit, da will ich nicht auch noch eines teilen, außerdem hat jeder meistens sowieso seine Lieblingsrezepte. Also hab ich mir für euch was anderes ausgedacht – nämlich ein Avocado-Lebkuchen-Mousse. Rezepte für Avocado-Schoko-Mousse gibt es ja schon überall, aber ich muss ehrlich gestehen, dass ich das bis vor kurzem noch nie ausprobiert hab‘. Und wenn ich es dann schon kurz vor Weihnachten ausprobiere, dann bekommt es auch einen weihnachtlichen Touch!  Weiterlesen

Sushi-Bowls

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Ich muss ganz ehrlich sagen, ich lieeebe Sushi und bin dem Trend auch voll und ganz verfallen. Am liebsten würd ich mir fast jeden Tag welches bestellen oder von irgendwo eines mitnehmen. Natürlich geht das mit der Zeit ganz schön ins Geld und vom gesundheitlichen Aspekt her gesehen, ist es wahrscheinlich nicht immer die beste Lösung (Hygiene, Fischqualität, etc.). Selbermachen wäre natürlich eine Option ABER wie ich glaub ich schon des öfteren erwähnt habe bin ich faul und das Ganze dauert mir zu lange. Und außerdem ist es so, dass mir selbstgemachtes Sushi bis jetzt nie so geschmeckt hat, wie gekauftes – irgendwas hat einfach gefehlt!

Naja der Teil mit der Geduld lässt sich einfach lösen – das aufwändige Rollen hab ich bei meinen Sushi-Bowls einfach weggelassen. Am Geschmack ändert das ja nichts! Und bezüglich des Geschmacks hab ich ein bisschen recherchiert und bin so auf die (für mich) perfekte Mischung aus Reiseessig, Zucker und Salz gekommen. Beim Rezept werdet ihr euch vielleicht denken „Das ist aber viel Zucker und viel Salz!“ aber man muss bedenken, dass die Mischung für mehrere Male Sushi machen reicht und man somit nur eine kleine Menge davon benötigt. Man sollte also bei keinem der beiden Zutaten sparen.  Weiterlesen

Caprese mit Erdbeeren und Avocado (+ Kochbuchempfehlung)

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Das klassische italienische Caprese, was genau so viel bedeutet wie Tomaten und Mozzarella, ist im Sommer einfach ein Klassiker, der immer passend ist – egal ob zu Mittagessen, zum Abendessen und bei mir manchmal sogar zum Frühstück. Im Sommer könnte ich Caprese wirklich jeden Tag essen und es ist noch dazu so einfach zuzubereiten. Aber weil ich ein großer Fan von verschiedenen Varianten eines Rezeptes bin hat mich das Rezept für Caprese mit Erdbeeren und Avocado aus meinem neuen Kochbuch „Vegetarisch mit Liebe“ (der Blog der Autorin heißt Love and Lemons ♥) sofort angesprochen und ich musste es gleich ausprobieren!

Und weil ich und auch meine Familienmitglieder, die natürlich immer kosten dürfen, wenn es etwas neues gibt, so begeistert waren, möchte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten. Denn wie gesagt es geht wirklich schnell, schmeckt toll und Erdbeeren kann man im Sommer sowieso nicht genug essen. Ich habe das Rezept aus meinem Kochbuch – so wie ich es eigentlich mit allen Rezepten mache – leicht abgewandelt, weil es so einfach noch schneller und einfacher geht und geschmacklich sicher genau so gut ist! 🙂

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