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Bärlauch-Brokkolipesto

Gericht: Aufstrich, Frühling, Snack
Keyword: Bärlauch, Frühling, Pesto
Portionen: 1 Glas
Autor: kitchentherapies

Zutaten

  • 50 g Bärlauch
  • 200 g Brokkoli
  • 50 g Parmesan (für eine vegane Variante: Hefeflocken)
  • 1 handvoll Walnüsse
  • 1/2 Stück Zitrone saft ausgepresst
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Bärlauch und Brokkoli grob schneiden und mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zufügen. 
  • Das Pesto in ein gut verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.