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orientalisch gerösteter Karfiol mit Datteln, Limettenjoghurt und Reis

dieser geröstete Karfiol ist mit seinen orientalischen Aromen richtiges Soulfood. Perfekt für einen gemütlichen Abend auf der Couch! 
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Main Course
Land & Region: Marokko
Keyword: Dattlen, Karfiol, Kreuzkümmel, Ofengemüse, orientalisch, Reis
Portionen: 2 Portionen
Autor: kitchentherapies

Zutaten

  • 1 ganzer Karfiol ca. 750 g, ungeputzt
  • 2,5 EL Olivenöl (2 EL für den Karfiol, 0,5 EL für den Reis)
  • 1,5 TL Paprikapulver (1 TL für den Karfiol, 0,5 TL für den Reis)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz, Pfeffer
  • 120 g Reis, ungekocht
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1/2 Limette
  • 4 Stück getrocknete Datteln

Anleitungen

  • Den Backofen auf 190° C Heißluft vorheizen. Den Reis nach Packungsanweisung kochen (meistens in der doppelten Menge Wasser ca. 15 – 20 Minuten).
  • Den Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer und 1 TL Paprikapulver zugeben. Alles mit einem Löffel oder noch besser mit den Händen gut durchmischen, dass alles schön bedeckt ist.
  • Im Ofen für 15 – 20 Minuten backen, bis der Karfiol schön gebräunt ist.
  • In der Zwischenzeit das Naturjoghurt mit dem Saft der halben Limette vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Datteln in Würfel schneiden.
  • Den fertigen Reis mit 0,5 EL Olivenöl und 0,5 TL Paprikapulver vermengen.
  • Den gerösteten Karfiol mit dem Reis, und dem Limettenjoghurt anrichten und den gewürfelten Datteln bestreuen.