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ofengerösteter Chicorée mit Orangendressing und Walnüssen

Zubereitungszeit25 Min.
Gericht: Beilage, Hauptspeise, Salat
Keyword: Chicoree, Gemüse, Salat
Autor: kitchentherapies

Zutaten

  • 5 Stk. Mini-Chicoree oder 3 normalgroße :)
  • 1 Stk. Blutorange
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 100 g Walnüsse
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Rosinen nach Belieben
  • 100 g Feta
  • Salz, Pfeffer
  • gehackte Petersilie zum Bestreuen

Anleitungen

  • Den Backofen auf 190° C Heißluft vorheizen. Die Chicorees halbieren und in eine Auflaufform legen.
  • Die Blutorange auspressen und den Saft mit dem Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Den Chicoree damit marinieren.
  • Alles mit den grob zerkleinerten Walnüssen, Sonnenblumenkernen und wenn gewünscht mit den Rosinen bestreuen. Nochmal gut durchmischen, damit alles mit dem Dressing bedeckt ist. Alles im Ofen bei 190° C für 10 MInuten backen.
  • Mit dem zerkrümelten Feta bestreuen und nochmals für 5 MInuten überbacken - am besten geht das mit der Grillfunktion des Backofens! Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.